54号 全身全部美味しい鰹 -いろんな食品に大変身!

54号 全身全部美味しい鰹 -いろんな食品に大変身!

鰹は日本人に古くからなじみのある魚です。
日本最古の書物「古事記」には鰹の干物が「堅魚」と記されていました。

江戸時代には熱煙で燻して鰹節を作る製法が広がりました。
現在も鰹はいろいろな食品に加工され、食卓には欠かせない魚の一種です。

一番星便り今月のone-第54号-ダウンロード(pdf)

2016 年 8 月 2 日

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