食べるコラーゲンと調味料の一番食品の公式サイト－おいしさを作り続けて50年
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豚頭骨と鶏がらを使用したやや透明感のあるスープは豚骨ならではの旨味とこってり感のバランスが絶妙です。
2食入 麺:100g×2 スープ:85g×2
スープの開発を始めました。まずラーメン店をまわり自分の目指す味を求め、時には厨房に入ってスープの取り方を学びました。それから、とろ味や風味を出すための豚骨を厳選。一言で豚骨といっても、豚一頭のどの豚骨を使用するか、どのように炊き込むのかによっても豚骨スープの味は変わってきます。
頭骨を主体として白く濁るまで炊き出した白濁スープ。
甘みとコクを増す背脂を合わせ、まろやかな旨味を引き出しました。麺を食べ終わるまで、飽きさせないために風味付けのにんにくや胡椒を少々加えた醤油だれでふくよかな旨みを持たせています。
最も苦労したのは「豚骨臭さ」をいかに抑えるか。
本格的な久留米ラーメンをイメージしたために、九州にいる私たちには気にならなくても、慣れない方には強く感じられるのでは?
老若男女問わず、「おいしい!」 そういっていただけるように、豚骨ならではのこってり感と豚骨臭をバランスよく仕上げました。
2食入 / 商品コード: G-72 / 売価: 525円(税込) 半生めん
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投稿者：板野 おすすめレベル：★★★★★
復刻版一番太鼓とんこつラーメン5食入りの大ファンです!無駄な化粧箱など無くその分値段も安く味はもちろん言う事なし。他のラーメンも化粧箱をなくして安い物を企画して頂けると嬉しいです。
投稿者：石川 おすすめレベル：★★★★★
色んな商品利用していますが、どれもとても美味しいです。最近のお気に入りは「一番亭とんこつラーメン」と「たまねぎ醤油ドレッシング」です。
投稿者：新垣 おすすめレベル：★★★★★
一番亭とんこつラーメンは本当に美味しいです。北九州出身の父は今暮らしている東北でとんこつラーメンを食べることは出来なかった様なので、とても喜んでいます。
投稿者：光井 おすすめレベル：★★★★★
福岡に居なくてもとんこつラーメンが食べられるので楽しみです。
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