白身魚のお吸い物

白身魚のお吸い物
調理時間 ジャンル 分量
15分 和風 4人分

材料

  • 白身魚の鯛、すずき等　4切（片栗粉・酒・塩…各少々）
  • かいわれ大根　1パック
  • 柚子の皮　少々
  • あわせだし　2袋
  • 薄口しょうゆ　小さじ1
  • 塩　小さじ1
  • 水　480ml

作り方

  1. 白身魚は塩、酒少々をふっておきます。切り込みを入れて片栗粉をまぶし、熱湯で茹でます。
  2. あわせだしに調味料、水を加えて軽く煮立てます。
  3. お椀に白身魚、かいわれ大根を入れて、②を注ぎます。香り付けに柚子の皮を入れる。

このレシピで使用したのは「きわみあわせだし」