72号 塩の種類と特徴のまとめ -お気に入りの塩を見つけよう!

72号 塩の種類と特徴のまとめ -お気に入りの塩を見つけよう!

味付け、脱水、防腐、発酵調整、果物の変色防止、魚介類のヌメリとり…。
これらは食品への塩の作用の一部です。

調理に多様性をもたらし、欠かすことのできない塩。その塩の種類や特徴についてご紹介します。

一番星便り今月のone-第72号-ダウンロード(pdf)


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