74号 上手なわかめの使い分け -新わかめの季節

74号 上手なわかめの使い分け -新わかめの季節

わかめは日本沿岸に広く分布し、かつては毎年1~3月に漁師が一斉に海や岩場に入って収穫していました。
しかし、近年は国産わかめは減少し全体の2割程度。多くは中国や韓国から輸入して国内で加工したりしています。

わかめの食べられる部位の特徴や加工などの違いを知って、美味しく料理に活かしましょう。

≫ 一番星便り今月のone-第74号-ダウンロード(pdf)

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