77号 日本近海のイカと郷土料理 -イカの旬っていつ?

77号 日本近海のイカと郷土料理 -イカの旬っていつ?

日本近海はさまざまなイカが回遊し、日本人は昔から食材として好んできました。

733年に完成したと言われる「出雲国風土記」には、海でとれる様々な産物として、
佐波・鮑などとならんで「烏賊」が記されています。

いろんな種類のイカや郷土のイカ料理を見てみましょう。

≫ 一番星便り今月のone-第77号-ダウンロード(pdf)

Page 1 of 612345»...Last »