①じゃがいもは皮を剥き、ひと口大の乱切りにし、水にさらす。いんげんはヘタを取り、半分の大きさに切る。

②鍋にごま油を中火で熱し、水気をきったじゃがいもをサッと炒める。

③②にいんげん、和風つゆ「きわみ」、水、砂糖を加え、ひと煮立ちしたら弱火にして蓋をし、時々上下を返しながら10分ほど煮る。

④蓋をとって火を強め、煮汁を飛ばす。最後にバターを加え、やさしく混ぜ合わせる。