豆腐の明太あんかけ
| 調理時間 | ジャンル | 分量 |
|---|---|---|
| 10分 | 和風 | 2人分 |
材料
- 絹ごし豆腐 1丁
- きわみあわせだし 1個
- 水 240ml
- 薄口醤油 小さじ2
- 酒 小さじ2
- ほぐし明太 大さじ3
- 水溶き片栗粉 適量
- 塩 適宜
作り方
- 豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にきわみあわせだし、水、薄口醤油、酒を入れだし汁を作り、①の豆腐を入れ温める。
- 豆腐を器に取りだし、残りのだし汁に皮をとってほぐした明太子を入れ、さっと混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 豆腐に明太あんかけをかけ、木の芽(材料外)をのせる。
