鶏飯風だし茶漬け

調理時間 ジャンル 分量
35分 和風 2人分

材料

干し椎茸 3枚

鶏ささみ 2本

酒 大さじ1

卵 1個

油 定量

ごはん 茶碗2杯分

刻みねぎ 適量

【A】

砂糖 大さじ1/2

醤油 大さじ1/2

椎茸戻し汁 100ml

【B】

きわみ あわせだし 1袋

水 100ml

椎茸戻し汁 100ml

塩 少々

作り方

①干し椎茸をたっぷりの水につけ戻す。戻し汁はとっておく。

②鶏肉の中央に切れ込みを入れ、酒をふり、電子レンジ600Wで約2分加熱し、火を通す。粗熱が取れたら手で裂く。フライパンに油を熱し溶き卵を流し込み錦糸卵を作る。

③①の椎茸だけを取り出し、薄切りにし、鍋に入れる。そこにAを入れ、煮る。

④別の鍋にBを入れ温める。丼にごはんを盛り、鶏ささみ、甘く煮た椎茸、錦糸卵を盛り、Bを注いで刻みねぎを散らす。