①ハマグリは砂抜きし、こすり洗いしておく。キャベツは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは千切りにする。

②パスタを一のだし1袋と塩を入れて表記通りの分数茹でる。スナップエンドウも別鍋でサッと茹で、氷水にあげておく。

③油を熱したフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらハマグリを加える。酒を加え、蓋をしてハマグリが開くまで熱する。開いたら、キャベツを加え蓋をし、さらに熱する。

④茹で上がったパスタをフライパンに移し、ゆで汁300ml、塩小さじ１を加え、ざっと混ぜ火を止める。最後にごま油少々を回しかける。器に盛り、スナップエンドウを散らす。