①3枚におろしてある鯵を適当な大きさに切る。つみれの他の材料と一緒にフードプロセッサーにかける。（すり鉢でも可）

②たっぷりの湯を沸かした鍋にスプーンですくって、つみれを2分ほど茹で、ザルにあげておく。

③別の鍋に600mlの水を沸かし、一のだしを入れ5分ほど煮だして袋を取り除く。大根とにんじんを加え、やわらかく透き通ってきたらつみれを加える。味噌を溶き入れてみりんも加え、軽く沸かしたら器につぎ、お好みで七味唐辛子をふる。