①ごはん、溶き卵、白だし大さじ1/2を混ぜておく。鯵の干物は焼いてほぐし、春菊は粗めに刻む。甘酢生姜も刻む。

②フライパンに油を熱し、ごはん、鯵の順に炒め酒を加え、パラパラになってきたところで春菊も炒め合わせる。

③塩コショウ少々とフライパンの端から白だし大さじ1/2を加え、最後に甘酢生姜を混ぜ合わせる。