さんまのはさみ焼き

さんまのはさみ焼き
調理時間 ジャンル 分量
20分 和風 2人分

材料

  • さんま(刺身用) 1尾
  • 和風つゆきわみ 大さじ1
  • 長ネギ(みじん切り) 1/4本分
  • 山芋(すりおろし) 大さじ2
  • しょうが(おろし) 小さじ1
  • 油揚げ 2枚
  • れんこん(輪切り) 4枚
  • 大葉 2枚
  • 大根おろし 適宜
  • 小麦粉 適宜
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. さんまは3枚におろして、身の部分を粗く刻む。
  2. 長ネギ、山芋、しょうがを加え、全体を包丁で叩きながらまんべんなく混ぜ合わせる。
  3. ボウルにうつし、和風つゆ「きわみ」を加え味付けする。
  4. 油揚げ、レンコン、大葉に軽く小麦粉をまぶし、それぞれ③を挟んで、サラダ油を敷いたフライパンで両面を焼く。
  5. 和風つゆ「きわみ」に大根おろし、長ネギを加え、つけだれを作る。