①甘辛みその材料を混ぜる。厚揚げは食べやすい大きさに切り、にら、にんにく、生姜はみじん切りにする。

②フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜を炒める。香りが立ったら、豚ひき肉を加えほぐしながら炒め、豚ひき肉の色が変わったらにらを加える。にらに火が通ったら甘辛みそを加え、さらに炒め合わせる。

③小さめのフライパンにごま油を熱し、厚揚げを入れて時々返しながら、全面がカリっとするまで焼く。

④器に厚揚げを盛り、②をのせる。